【神保町二郎旧店舗向かい側の店】ラーメン神保町の用心棒で味玉ラーメン(大)豚追加2スキヤキで特にスキヤキが旨かった

昔から気になっていた神保町のラーメン用心棒に行ってきました。

場所

〒101-0051 東京都千代田区神田神保町２丁目２−２１

都営新宿線　神保町駅徒歩2分ぐらい

平日11:00～15:00（ＬＯ） 17:00～21:00（ＬＯ）
土・祝 11：00～15:45（ＬＯ）

定休日　日曜

2024年8月12日12時頃に神保町のラーメン用心棒に行ってきました。

このお店、昔から気になっていたのですよね。

神保町二郎の旧店舗の向かい側にあったので……

さて、早速ですが
今回食べたのがコチラ。

味玉ラーメン(大)
豚追加２　スキヤキ

コールはニンニク・アブラ・辛玉

感想。

まずはヤサイ・・・キャベツも入ってはいるがモヤシオンリーに近い割合。

アブラは細かくすりつぶした食べやすい形状にしている工夫は見える。

豚は正直個人的には好みではなかった…

若干酸化している滑っとしたアブラが出ている印象。

麺は開花楼の中太麺。

テボで茹でている。

カタメの麺な仕上がり。

汁はインパクトがある汁ではないが、非乳化で二郎系汁としては透明感はある印象。

味玉は味付きのカタメの半熟煮卵でうまい。

正直、ここまで微妙かな？という印象だったが、
次で逆転。

スキヤキとかいうたまごと魚粉を混ぜたもの(写真左)は、
麺をくぐらせてつけ麺風にして食べると魚粉の味が絡んで美味。

普通にラーメンで食べるよりも
これでつけ麺風に食べるのが、このラーメンの正解だと確信。

このスキヤキを堪能するためのラーメンな気がする。

ごちそうさまでした。

よかったら他の二郎及び二郎系に関しても記事を書いておりますのでご覧いただけたら幸いです。