ラーメンの店どでん（北浦和）

ラーメン
豚マシ
味付け卵
コールはアブラどでん（いわゆるマシマシ）

大宮二郎に行こうとしたら麺切れの悲劇。16時まで営業日なのに14時に行ったら麺切れだとさ、、、
というわけで代わりに、インスパイア系にいってきました。

では感想
これは流石の逸品。
上から振りかけられたアブラが滴るヤサイ。
ひとくち頬張ると、アブラの甘味とスープのまろやかさが絡み合い、そこにヤサイの歯ごたえを感じることが出来る。
これそこ二郎系で最高クラスのヤサイ。
ヤサイのパンチの弱さを完全に支え、前菜ではなく、主食としての位置を確立している。
その下に眠る麺は、ぷにっとした食感。
やや平打ちめのプニっとした水分をほどよく含んだ誅太麺。
自家製手打ち麺なので、ほどよく毛羽立ちスープとよく絡む。
そして、スープ！
いわゆる多摩系の乳化度高めのPAPP汁（ぷかあぶらぷかぷか）。
パンチよりもまろやか重視の構成で、口のなかが幸せいっぱいになれる。

これは、うまい！
神だね！神！